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Conserver les courgettes
Conserver les courgettes
Pour conserver ses courgettes:
- Dans une cave:
Les stocker dans une cave, à une température de 10°.
- Dans le congélateur:
On peut les garder 12 mois.
Il faut rincer les courgettes, les couper en rondelles ou dés et les blanchir pendant 2 minutes. Puis les mettre ensuite à refroidir sous l’eau froide et enfin laisser les morceaux de courgettes égoutter sur une grille.
Pour gagner de la place, on peut faire la congélation des courgettes en deux temps. Tout d’abord, placer les rondelles (ou les dés)les unes à côté des autres sur un plat et congelez-les de cette façon. L’avantage de cette méthode est que les rondelles ne colleront pas ensemble et les placer ensuite dans des sacs de congélation. On pourra ainsi prendre le nombre de courgettes que l'on souhaite.
- Dans des bocaux:
1. Couper les courgettes en gros morceaux. Mettre les morceaux dans un plat, les saupoudrer de sel et les laisser s' égoutter toute une nuit au réfrigérateur.
2. Le lendemain, placer les morceaux dans un tamis de sorte que toute l’humidité puisse s’écouler. Ensuite, les répartir les morceaux dans plusieurs bocaux.
3. Porter 2 verres de vinaigre avec un demi-verre d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre à ébullition. Verser ensuite le mélange sur les courgettes dans les bocaux de sorte qu’elles soient noyées.
4. Laisser refroidir puis fermer les bocaux.
Les méthodes: conserver les courgettes
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